Nutri-Score es un etiquetado nutricional de productos alimenticios para una forma más clara de etiquetar el azúcar, la grasa, la sal, etc.
En noviembre de 2020 entró en vigor el etiquetado voluntario de Nutri-Score en España gracias al Ministerio de Sanidad. Una pegatina multicolor con franjas multicolores que van del verde A al rojo E, que recuerda a un semáforo, indica a los consumidores hasta qué punto los alimentos son saludables. El Nutri-Score no está destinado a reemplazar la tabla nutricional en la parte posterior de los alimentos. Más bien, la etiqueta es para información adicional.
¿Por qué eligió la escala de «semáforo de alimentos»?
El Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) pidió a unos 1.600 consumidores que eligieran una de las cuatro etiquetas de los alimentos en un estudio realizado en el verano de 2019. El 90 por ciento de los encuestados votó por Nutri-Score. Se calificó principalmente como «rápido e intuitivo». El 85 por ciento de los encuestados dijo que «sabe comparar diferentes productos».
¿Todos los alimentos tienen una etiqueta nutricional?
La introducción obligatoria del etiquetado de los alimentos no es posible según la legislación actual de la UE. Esto significa que el uso de Nutri-Score es voluntario y depende de los fabricantes de alimentos decidir si etiquetar o no sus productos con Nutri-Score.
¿Cómo se determina a qué categoría pertenece un producto en particular?
La categorización de un producto como A, B, C, D o E depende de los siguientes nutrientes:
El alto contenido de ingredientes que las personas necesitan consumir en cantidades limitadas todos los días se califica como negativo (-) porque proporcionan mucha energía pero casi no contienen nutrientes. Estos incluyen: azúcar, sal de mesa, grasa, etc.
El alto contenido de ingredientes recomendados para una dieta saludable se califica como positivo (+). Estos incluyen: fibra, proteínas, verduras, frutas, nueces…
Luego, la puntuación total se calcula a partir de las puntuaciones positivas y negativas restando las puntuaciones positivas de las puntuaciones negativas y convirtiendo la puntuación en la tabla Nutri-Score.
Por lo tanto, la clasificación en las categorías A, B, C, D o E refleja una composición nutricional que es buena (A o B), neutra (C) o mala (D o E).
Ventajas y desventajas
Este sistema ayuda a reconocer los alimentos poco saludables (por ejemplo, altos en azúcar), por lo tanto, evitar comprarlos y, por lo tanto, comer alimentos más saludables a largo plazo. Puede prevenir la obesidad y enfermedades relacionadas como las cardiovasculares, la diabetes y los trastornos lipídicos. Además, Nutri-Score facilita la comparación de productos similares de diferentes fabricantes.
Pero también hay desventajas. Por ejemplo, el contenido de vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados prácticamente no se tiene en cuenta al calcular el Nutri-Score. El Centro del Consumidor de Renania del Norte-Westfalia también critica el hecho de que el cálculo de Nutri-Score basado en la evaluación de cada ingrediente individual todavía puede contener demasiada azúcar o grasa. Esto es posible cuando los ingredientes «malos» se compensan con el alto contenido de los «buenos».
Además, el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia señala que el Nutri-Score de productos con un solo ingrediente (como aceite de oliva o jugo de frutas) no tiene sentido. Esto podría hacer que el aceite de oliva, por ejemplo, se clasifique en la categoría D debido a su alto contenido en grasas, ya que el aceite vegetal está compuesto por muchos ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que, con moderación, son definitivamente positivos.
Por lo tanto, Nutri-Score es especialmente adecuado para alimentos complejos y altamente procesados.
Nocivo no significa veneno
Los componentes nocivos en los alimentos permitidos en el mercado español no son sustancias venenosas. El color rojo resaltado en el paquete no significa en absoluto que su contenido pueda poner en peligro la vida de inmediato.
En principio, estos también son productos comestibles, pero su uso frecuente puede afectar negativamente a la salud: contribuir a la aparición de aterosclerosis, provocar obesidad, diabetes mellitus y otros trastornos metabólicos.
¿Cuál es la diferencia entre los dos sistemas ENL y Nutri-Score?
El sistema ENL y el sistema Nutri-Score tienen tres diferencias principales:
- En el primer caso, la información nutricional se da en la etiqueta por ración, y en el segundo caso, por 100 gramos. Esto puede resultar confuso para el consumidor, ya que una porción es un concepto relativo y su tamaño puede variar dependiendo de muchos factores.
- En el primer sistema, cada elemento «nocivo» corresponde a uno de los tres colores: verde (sal), amarillo (grasa saturada) y rojo (azúcar). Es decir, el primer sistema no brinda una imagen completa de la composición del producto, a diferencia del segundo, que proporciona información no solo sobre elementos nocivos, sino también sobre elementos útiles.
- Se utilizan diferentes sistemas de puntuación para mover un producto de una categoría a otra, dependiendo, por ejemplo, del tamaño de la ración habitual del producto. Si supera los 100 gramos, los criterios son más estrictos, y si no, menos estrictos.
¡Cuide su salud con Nutri-score!